I Denne Artikkelen:

Den mest fantastiske tingen om å vokse opp med en yiayia (bestemor) som bodde i en liten landsby i Hellas, vokser opp og lærer å lage mat (og spise) de mest delikate, enkle oppskrifter. Selv om hun nå bor i indre by Melbourne, Australia, kokker min yiayia fremdeles med ting hun vokser seg selv. Åpenbart, bor i New York City hadde jeg aldri gleden av å dyrke en frodig grønnsakshage slik en hennes; men mange av hennes oppskrifter som den hjertelige bønneretten "fasolakia" nærmet meg gjennom det meste, la oss si, fromme dager med freelance, storby karriere. Laget av billige, friske ingredienser, fasolakia er superfylling, super bra for deg, og noen gamle dumme dumme med en tallerken og en gryte eller panne (du trenger bare en!) Kan gjøre det. Dette er hvordan.

Forbered ingrediensene dine

Du vil trenge:

  • Omtrent et pund grønne bønner, hakket i bitt størrelse biter.
  • Et par poteter hakket opp i kiler, som jeg liker å skrelle, men du trenger ikke.
  • Fire eller fem tomater hvis du vil lage fersk saus. Jeg hogger og blander vanligvis tre av dem, og hugger deretter to i kvartaler for å legge til hele. Hvis du er litt latere, kan du bare bruke en tinn av enten hakkede eller hele skalede tomater.
  • En hakket løk og et par hvitløksklær, knust (jeg bruker fire, men jeg er en hvitløk fanatiker).
  • En håndfull persille, hakket opp.
  • Du trenger også et dryss av tørket oregano, og åpenbart olivenolje, salt og pepper, som alle burde være i din pantry allerede.
  • Valgfritt: en stor courgette, oppskåret; tomatpuré; Fetaost for garnering (avhenger av hvor flush du føler).

Bli stekt

Begynnelsen er den beste biten fordi den fyller huset ditt med de mest delikate aromaene. Stek av løk og hvitløk, til det blir gjennomsiktig. Du kan gjøre dette i en gryte, men jeg liker å lage det hele i en dyppanne.

Bokstavelig talt bare chuck i alt annet

Grytepott dekket med damp

Kast potetene, bønner, courgetter, tomatsaus, tomater, tomatpuré og legg til en kopp vann (fortsett å legge til vann hvis det fordampes før maten blir stekt). Ses med oregano, salt og pepper etter smak.

La det lage mat

Bring alt til koking, skru det ned, dekk det og la det gjøre ting.

Nyt!

Når du kan holde en gaffel til en potet med letthet (sannsynligvis ca 45 minutter til en time), er det gjort. Kast i persille nå, la det avkjøles litt, og nyt med feta strøet på toppen og krustet brød (som du kan lage deg selv for super billig). Den gode tingen om fasolakia er at du kan lage et stort parti for nesten ingenting og holde det i kjøleskap / fryseren å ha gjennom hele uken.


Video: Sneak Candy in Class! 19 DIY Edible School Supplies & School Pranks!